石柱莼菜，重庆市石柱土家族自治县特产，全国农产品地理标志。
莼菜叶表绿色，叶背淡暗红色，漂浮于水面；晶莹剔透的果胶包裹新芽、新叶、花蕾，果胶厚实，口感细嫩、清香爽口。其蛋白质含量为0.4～0.5克/100克，碳水化合物1.4～1.7克/100克，多糖含量0.35～0.5克/100克，钙含量100～120毫克/千克，锌的含量1.5～2毫克/千克。
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重庆潘婆婆莼科技有限公司
2020-06-01
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